grams in a cup

Référence de mesures pour la pâtisserie

Combien de grammes
dans une tasse ?

Poids de référence par tasse américaine, avec conseils de mesure et sources pour chaque ingrédient.

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1 tasse = 120 g

Guide complet →
Cinq tasses à mesurer sur des balances : farine 120g, sucre 200g, flocons d'avoine 90g, miel 340g, beurre 227g
🌾 Farines 🍬 Sucres 🧈 Matières grasses 🍯 Édulcorants liquides 🥛 Produits laitiers 🫙 Ingrédients de base 🌰 Noix 🥜 Beurres de noix 🥣 Céréales & flocons

Farines

Farine tout usage

1 tasse = 120 g

Farine à pain

1 tasse = 120 g

Farine à gâteau

1 tasse = 100 g

Farine complète

1 tasse = 120 g

Farine d'amande

1 tasse = 96 g

Farine de coco

1 tasse = 112 g

Semoule

1 tasse = 167 g

Farine avec levure incorporée

1 tasse = 120 g

Farine d'avoine

1 tasse = 92 g

Farine de riz

1 tasse = 160 g

Farine de seigle

1 tasse = 102 g

Farine d'épeautre

1 tasse = 130 g

Farine de sarrasin

1 tasse = 120 g

Sucres

Sucre en poudre

1 tasse = 200 g

Cassonade

1 tasse = 220 g

Sucre glace

1 tasse = 120 g

Sucre superfin

1 tasse = 200 g

Sucre de coco

1 tasse = 200 g

Sucre turbinado

1 tasse = 200 g

Matières grasses

Beurre

1 tasse = 227 g

Huile végétale

1 tasse = 218 g

Huile de coco

1 tasse = 218 g

Huile d'olive

1 tasse = 216 g

Graisse végétale

1 tasse = 190 g

Ghee (beurre clarifié)

1 tasse = 220 g

Édulcorants liquides

Miel

1 tasse = 340 g

Sirop d'érable

1 tasse = 313 g

Mélasse

1 tasse = 340 g

Sirop d'agave

1 tasse = 340 g

Sirop de maïs

1 tasse = 340 g

Sirop doré

1 tasse = 340 g

Produits laitiers

Fromage à la crème

1 tasse = 230 g

Yaourt grec

1 tasse = 245 g

Crème fraîche

1 tasse = 230 g

Lait entier

1 tasse = 244 g

Crème entière

1 tasse = 238 g

Lait concentré sucré

1 tasse = 306 g

Lait ribot

1 tasse = 245 g

Lait de coco

1 tasse = 240 g

Lait concentré non sucré

1 tasse = 252 g

Ricotta

1 tasse = 246 g

Mascarpone

1 tasse = 240 g

Ingrédients de base

Poudre de cacao

1 tasse = 85 g

Pépites de chocolat

1 tasse = 170 g

Fécule de maïs

1 tasse = 128 g

Noix de coco râpée

1 tasse = 85 g

Bicarbonate de soude

1 tasse = 220 g

Levure chimique

1 tasse = 192 g

Cannelle (moulue)

1 tasse = 125 g

Sel de table

1 tasse = 288 g

Extrait de vanille

1 tasse = 208 g

Raisins secs

1 tasse = 165 g

Canneberges séchées

1 tasse = 120 g

Graines de pavot

1 tasse = 140 g

Graines de sésame

1 tasse = 144 g

Purée de citrouille (en boîte)

1 tasse = 245 g

Jus de citron

1 tasse = 244 g

Compote de pommes

1 tasse = 244 g

Crème de tartre

1 tasse = 150 g

Chapelure

1 tasse = 108 g

Chapelure panko

1 tasse = 54 g

Pépites de chocolat blanc

1 tasse = 170 g

Pépites de chocolat noir

1 tasse = 170 g

Noix

Noix

1 tasse = 120 g

Amandes (entières)

1 tasse = 143 g

Noix de pécan

1 tasse = 109 g

Noix de cajou (entières)

1 tasse = 130 g

Graines de tournesol

1 tasse = 140 g

Noisettes

1 tasse = 135 g

Pistaches

1 tasse = 120 g

Noix de macadamia

1 tasse = 130 g

Cacahuètes

1 tasse = 145 g

Beurres de noix

Beurre de cacahuète

1 tasse = 258 g

Beurre d'amande

1 tasse = 256 g

Tahini (pâte de sésame)

1 tasse = 240 g

Céréales & flocons

Flocons d'avoine

1 tasse = 90 g

Riz blanc (cru)

1 tasse = 185 g

Graines de chia

1 tasse = 170 g

Graines de lin moulues

1 tasse = 148 g

Semoule de maïs

1 tasse = 140 g

Quinoa (cru)

1 tasse = 185 g

Pourquoi peser ses ingrédients ?

Une tasse mesure un volume. Farine, sucre et miel n’y pèsent pas autant ; tasser ou changer la forme de l’ingrédient peut modifier le résultat. Utilisez la référence correspondant à la recette.

Une balance aide à répéter les quantités. Elle ne corrige ni une substitution inadaptée ni une surcuisson. Pour de petites doses, utilisez des cuillères doseuses ou une balance adaptée.

Si la recette indique des grammes, utilisez-les. Sinon, vérifiez forme, méthode et sources sur la page de l’ingrédient. Une tasse US fait environ 236,6 ml, pas 250 ml ni le volume d’une tasse à boire.